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「蒜泥白肉」把薄薄的白肉片沾上顏色紅亮、蒜味濃郁、鹹鮮香辣的醬汁，再拌著小黃瓜絲?和蒜泥同吃，層次感豐富，味道誘人，色香味俱全。（食譜如下，謝謝??）
小插曲：- （拍攝完結後，總覺得怪怪的.....原來預備好的蔥花跟芫荽碎，居然沒有下....? 唞大氣！大頭蝦 + 懵！不過不要緊...吃的時候記得下就可以了）?
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「蒜泥白肉」
材料：-
豬五花肉/*二刀肉...380g
薑片.........................5片
蔥段.........................1棵
花雕酒.....................2茶匙
花椒粒.....................1茶匙
小青瓜.....................1條
蔥花.........................少許
芫荽/香菜(切細).......少許
紅油醬汁材料：-
蒜泥.....................8瓣
紅油.....................3.5湯匙
豬肉湯.................2.5湯匙
醬油.....................3茶匙
糖.........................1/2茶匙
鹽.........................1/2茶匙
做法：-
1. 鍋內下豬五花肉、薑片、蔥段、花雕酒、花椒粒，注水蓋過豬五花肉面，燒開，然後以中火煮約23分鐘。(可用筷子測試：如筷子可輕易刺穿過豬五花肉及沒有血水滲出便可）
2. 放涼後，把五花肉切薄片上碟；青瓜切絲上碟。
3. 把紅油醬汁混合拌勻上碟，最後加入少許蔥花和芫荽便可。(蒜泥可留1/3放在白肉面，然後用白肉包裹著同吃更有風味）
小貼士：-
1. 適量加入花椒粒去煮五花，可增加香味的同時，更有效去掉豬腥味。
2. 蒜瓣下少許鹽，然後用石臼舂成蒜泥，香味更濃。
3. 紅油份量可隨個人喜好加減。
* 「二刀肉」是指屠戶旋掉豬尾巴那圈肉以後，靠近後腿的那塊肉，因為它是第二刀，顧名思義，就稱為「二刀肉」。
